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Ziegenkäse jung Schnittkäsecremig-mild mit RohMILCH hergestellt, Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet |
Artikelnummer
646
Marke
Hooidammer
Herkunft
Niederlande
EG-Kontrollstelle
NL-BIO-01
Qualität
100% bio, demeter, EU Bio-Logo, Holländische Landwirtschaft
Kontrollstelle
DE-ÖKO-003 | Lacon, NL-BIO-01 | SKAL
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Niederlande
Allgemein
Bereits seit 1984 produziert der Familienbetrieb ´Wanders´ seine Ziegen-Rohmilchkäse in biologischer und seit 1997 in bio-dynamischer Qualität. Mittlerweile leben ca. 700 Ziegen auf dem Demeter-Hof, welcher in der Provinz Nordbrabant (Niederlande) liegt. Weitläufige Wiesen und kleine Gräben prägen diese Landschaft.
Zutaten
ZIEGENMILCH** (ROHMILCH**), Meersalz, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab), Milchsäurekulturen
Allergene Zutaten: enthält Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, **aus biodynamischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Herstellung
Ausschließlich Rohmilch der hofeigenen Ziegen wird täglich frisch verarbeitet. Auf Thermisierung, langandauernde Lagerung oder Entrahmung der Milch wird bewusst verzichtet. Durch dieses Herstellungsverfahren entsteht ein Ziegenkäse von höchster Qualität.
Besonderheiten
Die Qualität von Käsesorten aus naturbelassener Rohmilch ist abhängig von vielen Faktoren. Je nach Saison, Futterart, Laktationsstadium, Alter der Tiere, Verwendung von Morgen- oder Abendmilch können geringe geschmackliche als auch qualitative Unterschiede vorkommen.
Lagerungshinweis
bei 4°C bis 8°C lagern
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Süßung
nicht gesüßt
Milchart
Ziege
Wärmebehandlung
keine
Wärmebehandlung Käse
keine Wärmebehandlung
Wärmebehandlung Endprodukt Käse
nein
Rohmilch
ja
Homogenisiert
nein
Käsegruppe
Schnittkäse
Käsegruppe AT
Schnittkäse
Fett i. Tr.
50%
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe CH
Vollfettstufe
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit Text
mind. 3 Wochen
Reifezeit Zahl
3
Reifezeit Einheit
Woche(n)
Labart
mikrobielles Lab
Salz
1,8%
Salzart
Meersalz
Rinde verzehrbar
nein
Rinde
Coating
Käseform
Ganzer Laib
Region
Nordbrabant
Produzent
Vallée Verte GmbH
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Holländische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
NL-BIO-01, DE-ÖKO-003
Welcher Standard wird erfüllt
demeter
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtlicher Hinweis Ergänzung
mit RohMILCH hergestellt, Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Schnittkäse
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1461 kJ / 352 kcal
Fett
28g
davon gesättigte Fettsäuren
15g
Kohlenhydrate
<0,5g
davon Zucker
<0,5g
Eiweiß
25g
Salz
1,8g
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Milcheiweiß
Spuren möglich: Laktose
Weitere Eigenschaften
vegetarisch
ja
eiweißarm
nein
fettarm
nein
koscher
nein
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
Rohkostqualität
nein
Rohstoffe nicht jodiert
ja
salzarm
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
Kunststoff, unverpackt
Verpackungsart
Laib
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
mild-säuerlich mit feiner Süße und dezent herbe Noten im Abgang, angenehmes Ziegenmilcharoma mit delikaten Nuss- und Karamellnuancen
Geruch
milchig, fruchtig, angenehmes Ziegenmilcharoma
Konsistenz
bissfest, dezent körnig
mind. 50% Fett i. Tr., 4 Wo. rindengereift, Kunststoffüberzug, Rinde nicht zum Verzehr geeignet
Der feine Ziegenkäse von Hooidammer überzeugt mit einem cremig-milden Teig und einem abgerundeten Geschmack. Nicht nur für Kuhmilch-Allergiker ist er ein hervorragender Ersatz. Er eignet sich zum Reiben, für Nudelgerichte und ist auch pur ein tolles Geschmackserlebnis.
Inverkehrbringer
Kaasmakerij Henri Willig BV, Venus 16-18, 8448 GW Heerenveen
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten
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