Mangold grün |
Artikelnummer
838
Marke
Bio Tropic
Herkunft
Italien
Qualität
Ifoam-Akkreditierung
Verwendung
gedünstet, gefüllt, als Suppe, viele Spinatrezepte auch mit Mangold möglich
Lagerungshinweis
2-4 Tage haltbar im Gemüsefach des Kühlschrank, eingeschlagen in ein klammes Tuch
Weitere Bezeichnungen
Botanischer Name
Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris, Amaranthaceae
Warengruppenspezifische Angaben
Saison
Mai bis Juli, September bis November
Kennzeichen der Frische und Reife
Nach der Ernte soll Mangold bald verarbeitet werden
Mangoldstauden sind dem Spinat ähnlich und enthalten fast dieselben Eigenschaften. Der Mangold ist mit weissen oder roten Stielen erhältlich. Er ist im Geschmack würziger als Spinat. Die noch jungen Blätter werden wie Spinat zubereitet und gegessen. Beim Stielmangold werden die bis 10 cm breiten fleischigen Stiele in der Küche zubereitet.
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