Wurst von Hirsch Depping. Am Rande des Naturparks Westhavelland hat die Familie Depping 2003 mit dem Aufbau eines Gäa-Wildviehbetriebes begonnen. Die Fläche besteht hauptsächlich aus Grünland und naturnahem Wald. Die Nutztiere zeichnen sich durch Robustheit aus und werden ausschliesslich im Freiland auf großzügig angelegten Weiden gehalten. Diese Haltungsform führt zu einer hohen Fleischqualität. Die Verarbeitung erfolgt im hofeigenen und EU-zertifizierten Schlachthaus.

Hauptstandbein ist die Zucht von Sika- und Damhirschen. Zu den über 300 Hirschen und ca. 200 Wollwildschweinen gesellen sich Schafe, Zebus (Buckelrinder) und Geflügel. Unter all diesen befinden sich auch vom Aussterben bedrohte Rassen.

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