Wiese7 Bockshornklee Bio-Schnittkäse 50 % Fett i.Tr. mit Bockshornkleesamen

mild-würziger, nussiger Schnittkäse
Wiese7 Bockshornklee
qualitaetqualitaet


17,90 €* /   
(1,79 € / 100 g)
-+

Artikelnummer
9528
Marke
Gläserne Molkerei
Herkunft
Deutschland
EG-Kontrollstelle
DE-ÖKO-005
Qualität
100% bio, Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Kontrollstelle
DE-ÖKO-005 | IMO
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Deutschland
Allgemein
Der BOCKSHORNKLEE wird aus bester Bio-Kuhmilch traditionell in einem Käsefertiger aus Kupfer in der Gläsernen Molkerei am Rande des Spreewalds hergestellt. Der runde Laib reift ca. 6 Wochen auf Rotfichtenholzbrettern im Käselager, wird regelmäßig mit Salzlake geschmiert und erhält dadurch seinen aromatischen, leicht nussigen Geschmack.
Zutaten
MILCH*, mikrobielles Lab, Bockshornkleesamen (0,3%)*, Kulturen, Meersalz
Allergene Zutaten: enthält Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Besonderheiten
Durch regelmäßige Pflege der Laibe mit Salzlake bildet sich eine natürliche Rinde.
Lagerungshinweis
Kühl bei max. 10°C lagern.

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Süßung
nicht gesüßt
Milchart
Kuh
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
Rohmilch
nein
Homogenisiert
nein
Käsegruppe
Schnittkäse
Fett i. Tr.
50%
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit Einheit
Woche(n)
Reifezeit Zahl
6
Labart
mikrobielles Lab
Salzart
Meersalz
Rinde verzehrbar
nein
Rinde
Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Käseform
Ganzer Laib
Produzent
Gläserne Molkerei GmbH

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-005
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland

Weitere gesetzliche Angaben
Bezeichnung des Lebensmittels
Bio-Schnittkäse 50 % Fett i.Tr. mit Bockshornkleesamen
Inverkehrbringer
Gläserne Molkerei GmbH, Molkereistr. 1, D-15748 Münchehofe

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1767 kJ / 426 kcal
Fett
36g
davon gesättigte Fettsäuren
26g
Kohlenhydrate
<0,5g
davon Zucker
0g
Eiweiß
26g
Salz
1,8g

Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Cashewnuss, Dinkel, Fruktose, Gemüse / Hülsenfrüchte, Gerste, Glutamat, Hafer, Haselnuss, Hefe, Huhn, Kakao, Kamut, Koriander, Macadamianuss, Mais, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pfeffer, Pistazie, Queenslandnuss, Rind, Roggen, Schwein, Umbelliferae, Vanillin, Walnuss, Weizen, Zimt
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Spuren möglich: Laktose

Weitere Eigenschaften
vegetarisch
ja
ungesüßt
ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
Pappe, Wachspapier
Verpackungsart
Laib

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
aromatisch, leicht nussig, nach Bockshornklee
Geruch
leicht nussig, nach Bockshornklee
Konsistenz
geschmeidig bis schnittfest



mind. 50,0 % Fett i.Tr., 6 Wo. rindengereift, Rinde verzehrbar, Zutaten: past. Milch*, Bockshornkleesamen*, tierisches Lab, Meersalz
Wiese 7 steht für Käse nach Schweizer Art. Für die Affinage wird ein Kräutersud aus 7 Wiesenkräutern verwendet, von denen sich auch die Kühe ernähren. So bildet sich eine dunkle Rinde, die zum Aroma beiträgt.
bioregional

*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten


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